湖北狠人炒石头当下酒菜花生米和猪头肉都弱爆了

祖国大地上有不少奇葩照料，无论是两广区域那些众所周知的“暗黑”吃食，乃至“羊屎火锅”，咱们都默许了它的存在…究竟这真能吃下去，最少嚼得动！

直到我看到有人炒石头。我起先其实挑选了骗自己：他们或许是用来炼铁砂掌吧？究竟这门功夫还没失传。

但看到有人撒上作料淋上油盐酱醋翻炒还有模有样的装盘之后，我陷入了好久的沉思。问自己：他们用什么器官进行咀嚼、消化、吸收？

咱们都等待饭桌上的所谓“硬菜”，这道菜端出来之后终结了一切硬菜的评论——炒石头，24k纯碳酸钙的石头。

那些说自己吃土的人也都彻彻底底的败了。

石头！磨成粉是水泥，刻出形状是镇宅之物，那些一切关于修建的，艺术的庞大愿望，都需求凭借它强硬的原料得以成果。有人说，它是时间长河里永久的孤单客，它们是时间的骨头。

但在湖北，是菜。

这道用石头做的菜，叫嗦丢儿，不必啃不必嚼，用嗦的，嗦过就丢掉。

在“吃”这条路上，我国的吃货们历来都无惧盘中是飞禽仍是走兽，哪怕是从东京空运的新鲜哥斯拉，只需能片成了片儿，蘸酱油或许老干妈，都是无惧的。

不为什么，就由于嚼得动，那怕啥？

但当我的湖北搭档要让我尝一道祖传老菜时，我遁入了虚空......

“你要红烧仍是蒜香？”

“今日从水沟里挖的，2斤新鲜的大石头！”

我边嚼边夹上一块细细打量，以我的阅历判别，我觉得就算他从锅里捞出几双新煮的AJ球鞋，也是有或许的。

也只需厨艺精深并通晓修建工学的师傅，才干摆出这么考究的盘。

有人说，吃这道菜的危险，并不是石头自身，而是惧怕吃了之后，石头没有扔远，又被他人拿去在口中重温......

它是大自然最质朴而美意的奉送自身，它能够无限的循环自己，不像螺丝久了就会生锈，得丢掉。石头不会对大自然发生任何的损坏，不吃了，也能够给人踩。

找蚕豆巨细的石子儿，洗净晒干，热油下锅，一把盐，一把花椒，一把辣子，几头蒜瓣儿几块姜，跟着锅铲的翻动，香气四溢。

石头要选布满苔藓的，由于那是最新鲜的

“我小时分吃过蚂蚱腿儿，再大点儿啃过蛇里脊，但它们都不如嗦丢儿。那是纯纯的白垩纪的滋味，我从没吃过如此上古的菜肴，或许恐龙从前踩过。“

“你要用唇齿间的温度去感知它冷却的进程，然后从嘴里拿出来。你吃的不是石头，是整个生物的进化史。”

“相似你啃完大骨之后总会用舌头咪咪几口骨头上最诱人的余味，石头也是这种吃法。但你得时间记住石头比骨头多出来的厚重见识。”

当然，嗦石头除了上面虚头巴脑的功用，也有很实践的功用——变相瘦身。你如同吃了什么，又其实什么也没吃。

吃的时分，舌尖会传来一阵酥麻，像一切淡水鱼和深海鱼都一同享有的腥气，像多肉带着壳入味的海贝，又像你在渤海湾和东京湾都遇到过最地道的八爪鱿鱼。

便是那滋味，在口腔化开，舍不得咽下去，但也是由于真的不能咽下去，爱情在对立和过瘾中剧烈的挣扎，底子停不下来。

滑溜，多汁，似乎是在口腔内的饶舌盛宴，比及余温散失，调料也都舔舐的差不多了。

不管是烫煮烤蒸，它的本体都不为所动，浓油赤酱，是对一盘大石头最大的尊重，但你不需求从微信零钱划掉80块割肉，就能品尝到相同的滋味吃完三碗米饭。

连同上面的青苔鱼卵细微微生物一同嗦了 ，你认为他舔的仅仅石头上的酱料？他吃的是一整个生物链。

其实，炒石头这道菜是湖北秭归船上的水工创造的。水上讨日子只需上了船，就考究不起了。给船主打工，天天苞谷面饭懒豆腐管饱，便是不错的日子。

推桡、拉纤，浪涛里打滚，险滩上过命，为了能在苦日子里找乐子，没有下酒菜，有人便想出了炒鹅卵石当下酒菜的法子。

再加上，秭归有种很特别的辣椒，榨广椒，在家家户户的饭桌上都能够正常的看到，男女老少人人爱吃百吃不厌，说句超纲的，用来炒卫生纸都好吃，更何况是炒石头。

物质瘠薄的时代，吃货的才智不凭借任何前言都会在某个旮旯相逢。许多酒虫子，都从前应战过拿着几分钱和一块石头去喝酒的阅历。

电视剧《狼烟北平》里，文三儿晚年日子窘迫，喝酒9分钱一两，吃不起菜用石头。揣着一块鹅卵石到酒馆，蘸醋和酱油下酒。

在酱油碟子里转个圈圈，压服自己这是一块不能咽下去的花生豆。

在那段艰苦的抗日战争时期，西南联大的学者们乃至也曾吃过这道靠鹅卵石炒调料下酒的石头菜。

总归，吃过石头之后，我再也不诉苦单位食堂的米饭有沙子了。而朋友来家又一时忘掉预备食材时，也多了一条路。

真实的门客，是不干不净，从不对自己口腔设限的。吃石头时你只需求时间记住两件事：

别嚼，除非你承受今后只能靠牙花子“嗦”什物；

别咽，除非你想听到马桶里传来洪亮的水花声。

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